莓芝蛋糕(・ω< )★

用應季的水果，製作更多、更豐富的美食(๑ºั╰╯ºั๑)來豐富我們的餐桌

用料  

莓芝蛋糕(・ω< )★的做法  

1. 準備海綿蛋糕的食材

2. 綿白糖倒入雞蛋

3. 隔熱水打發

4. 高速打發至麵糊能畫“8”不易消失，再慢速打發，消除麵糊的小泡

5. 加入過篩的低筋麵粉和奶粉，畫“J”攪拌，不用攪拌的太勻時，分次加入牛奶和色拉油攪勻

6. 倒入模具，烘烤180/120℃，20分鐘

7. 烤好倒扣晾涼

8. 6寸慕斯圈刻出2個蛋糕胚備用（這就是整體蛋糕的分層）

9. 芝士慕斯所用食材

10. 吉利丁先用涼水（切記不要用熱水）泡發備用

11. 奶油乳酪（馬斯卡彭本身就軟不用過多的軟化）和糖隔熱水倒入金屬盆中

12. 隔熱水打發均勻

13. 倒入酸奶和牛奶攪勻

14. 倒入檸檬汁攪勻

15. 隔熱水融化泡好的吉利丁

16. 倒入攪勻

17. 打發淡奶油，至流體狀

18. 奶油乳酪分次加入淡奶油混合攪勻。這下所有的食材都製作完成了，開始組裝吧٩(๑^o^๑)۶

19. 草莓醬加少許水調稀，用來抹蛋糕面，這樣蛋糕體可以更好的和芝士蛋糕相連線

20. 草莓醬（加水後）均勻抹在海綿蛋糕面上

21. 海綿蛋糕在最底部，鋪在慕斯圈第一層

22. 倒入芝士慕斯一半的量，刮刀抹平，放入冰箱冷凍半個小時

23. 重複一遍做法，蛋糕抹草莓醬，再倒入剩下的慕斯，再次放入冰箱冷凍一小時

24. 用熱毛巾或火槍弄熱慕斯圈

25. 取下慕斯圈，蛋糕體就完成啦( ´͈ ⌵ `͈ )裝飾上喜歡的草莓🍓或樹莓、薄荷

26. 表面篩上糖粉即可｡＾･؂･＾｡好吃

小貼士

蛋糕體可以選擇海綿蛋糕或戚風蛋糕，喜歡更清新口味的可以選擇戚風蛋糕。之前戚風蛋糕有教過，可以參照，換個模具烘烤即可｡＾･؂･＾｡