網紅夢龍雪糕

自制網紅夢龍雪糕
完美巧克力脆皮
嘎嘣脆透心涼
好吃無新增
零失敗超簡單！

用料  

網紅夢龍雪糕的做法  

1. 作為一名資深的小吃貨，夏天必不可少的，當然就是冰淇淋和雪糕啦，自己在家做，每一口都是貨真價實的食材，不再是滿口的人工香精和色素；
   完美巧克力脆皮，好吃無新增，零失敗超簡單！

2. 1、牛奶150克、淡奶油100克、煉乳30克、玉米澱粉15克，先拌勻，再隔水加熱，直到麵糊變得比較濃稠，刮刀上能掛住一層都不會掉 就可以關火了；

3. 2、這時候再加60克巧克力，利用麵糊的餘溫將巧克力融化，至於巧克力的選擇，建議大家最好選用可可脂含量在60%以上的，這樣做出來的口感不會太膩，一會兒的功夫巧克力就完全融化了，可以過篩一遍，口感更細膩；
   3、現在就可以倒入雪糕模具了，插上小木棍後放入冰箱冷凍6個小時左右，巧克力口味的就完成了；

4. 4、下面來做抹茶口味的，前面的步驟和比例都是一樣的，同樣的先把牛奶、淡奶油、煉乳、玉米澱粉，先拌勻，再隔水加熱；

5. 5、唯一的區別就是把巧克力換成15克抹茶粉，抹茶粉不需要融化，只要拌勻就行，同樣也是要過篩一遍，倒入模具，插上小木棍放入冰箱冷凍，雪糕的部分就都全部完成了；

6. 6、只剩最後的脆皮部分了，先用100克花生來做堅果碎，上下火180度烤12-15分鐘，放涼後花生皮輕輕一捏就掉了，去皮的花生要打的碎一點，擀麵杖、料理機、絞肉機都可以，只要顆粒不是特別大就行；

7. 7、180克巧克力裡面加60克椰子油，同樣的隔水加熱至融化，沒有椰子油也可以用黃油代替，不過黃油裹出來的脆皮會比較厚重，沒有椰子油薄；
   8、加熱到巧克力融化以後把花生碎也加進來拌勻，關火後倒在一個能放進雪糕的杯子裡面降溫，等到溫度降到25度以下後就可以了；

8. 9、冷凍好的雪糕取出來脫模，巧克力和抹茶的都一起取出來；
   10、現在就可以裹脆皮了，椰子油在25度以下才會凝固，所以裹脆皮的時候一定要等到溫度降下來以後再操作。

9. 自制夢龍雪糕就完成了，口感真的外面賣的還要細膩順滑，巧克力和抹茶的都超級好吃，趕緊動手造起來吧！

小貼士

【蓉兒貼心提示】
1、巧克力的選擇，建議大家最好選用可可脂含量在60%以上的，這樣做出來的口感不會太膩，同時過篩一遍，口感更細膩哦；
2、做脆皮，椰子油也可以用黃油代替，但是黃油太膩，做出的脆皮會太厚，椰子油比較清香，口感更好；
3、自己動手在家制作雪糕的話，每次可以多備上一些，需要食用時，就可以隨吃隨取；
4、夢龍雪糕雖然好吃，但是記得不要多吃哦，因為熱量特別高，小心好不容易甩掉的肉肉又還給你了，而且特涼的食物，多吃對腸胃也不好。