真的非常簡單,只要有鹽焗雞粉,他就成功了一半了,秒穿廈門八市,巨巨巨好吃,已經吃了好幾頓了
隨便啥雞肉都行,為了方便手撕,我一般用雞腿或者雞胸肉,絕對可以拯救柴柴的雞胸
用料
【醃製雞肉】 | |
雞肉 | 750-1000克,任意部位或整雞切塊 |
鹽焗雞粉 | 1包 |
食用油 | 一湯勺 |
【輔料】 | |
大蒜 | 4-5瓣,切碎 |
芝麻 | 一湯勺 |
花生 | 一湯勺 |
胡椒粉 | 小半勺,一丟丟就好 |
麻油 | 半勺 |
香菜 | 2大根,可以多放點好吃 |
手撕鹽焗雞 懷念的廈門味道的做法
1,醃製
雞腿用剪刀剪開(即入味又易蒸熟),洗乾淨,瀝乾水分,鹽焗雞粉一包,加一湯勺食用油約15克,攪拌均勻,密封醃製2-4小時。
2,蒸雞
準備整鍋,保鮮膜把碗封好後扎孔,水開後放入🐔,蒸20-25分鐘,蒸熟即可,不要太久老了也不好吃。3,蒸雞的時候準備輔料,芝麻+花生放進保鮮袋裡,用擀麵杖碾一下稍微碎一些就好。蒜瓣切成蒜末,和芝麻花生放一起,加白胡椒粉,備用。香菜洗乾淨切成段,備用。
4,🐔蒸熟取出,把裡面的湯汁倒進輔料裡,加入半勺麻油,料汁就準備好了。等🐔稍微涼一些就可以開撕,撕成小塊,和香菜一起放進料汁裡攪拌均勻,開吃!第一次做的就很成功了,雞腿比雞胸滑嫩更好吃些,喜歡吃辣的朋友,可以多放點胡椒粉,搞點紅油,巨香無比