莆田繫帶魚燜飯 by wqy

用料  

莆田繫帶魚燜飯 by wqy的做法  

1. 準備 米飯🍚 和剩下的帶魚
   （生 帶魚 去鰓、去內臟，洗淨，用料酒 醃製）
   （生米 洗淨 浸泡後 放在煮飯鍋內 加適量水）
   （帶魚 碼在飯上 加1湯匙料酒，碼上薑片，撒上蔥花，煮飯煮熟，帶魚也熟了）

2. 帶魚 和 魚凍 碼在米飯上
   
   準備一口蒸鍋
   
   架上蒸架
   
   放入帶魚飯
   
   隔水蒸飯（帶魚凍 融化到飯裡）

3. 鹽水 煮燙兩顆青菜
   
   飯 燜熱好 取出
   
   碼上青菜 即可～