【食戟之靈】 舒芙蕾煎蛋

看動畫的時候覺得這集簡直太帥了！live cooking不能更贊！雖然做不到幸平那樣的節奏，但是材料不復雜咱還是可以復刻一下的嗎~
建議先炒好番茄醬+準備好盤子，如果要拍照的話一定要先擺好佈景！不然會塌的！我拍照的時候就已經陷下去了！做好所有準備！做好所有準備！做好所有準備！重要的事情說三遍！
但是剛出鍋的時候真的超級飽滿！勺子壓下去真的會彈起來！
我用的是直徑16cm的平底不粘鍋，大家自行參考~

用料  

【食戟之靈】 舒芙蕾煎蛋的做法  

1. 先炒番茄醬，其實用現成番茄醬也沒問題，但是少年人就是愛折騰嘛┑(￣Д ￣)┍
   洋蔥切丁、西紅柿去皮切丁備用，炒鍋預熱後放一小塊黃油，融化後下洋蔥爆香，再加入西紅柿炒至糊狀，加少許番茄醬翻炒均勻，用鹽和黑胡椒粉調味，我另外加了少許芝士粉和迷迭香增香，炒好後盛出備用

2. 分離蛋清蛋黃，蛋清盆保證無水無油

3. 蛋黃加入適量淡奶油打散，用鹽和胡椒調味

4. 蛋清用電動打蛋器打發至能拉起小尖角的硬性發泡，用翻拌手法把蛋白分兩次加入到蛋黃液中，儘量輕且快以減少消泡

5. 平底鍋預熱後用黃油均勻的塗抹（保證底面完整且有均勻的焦斑），倒入蛋液後蓋上鍋蓋

6. 我用的蛋液比較多，成品也比較厚，燜了大概三分鐘，鍋淺了一點，後來蛋液都膨脹的頂到蓋子上了，請根據分量和鍋具不同自行調整用量和時間

7. 裝盤，澆上番茄醬，撒上歐芹碎（我沒有歐芹，用了羅勒碎代替）

8. 最後再提醒一次！想要拍（zhuang）照（bi）的一定要事先準備好所有東西，我從出鍋到裝盤拍照不超過30秒就已經開始塌了OTZ