丈母孃吃了都誇的幹鍋排骨

幹鍋永遠是排骨的靈魂
超級絕絕子
丈母孃吃了都要誇你是小可愛

用料  

丈母孃吃了都誇的幹鍋排骨的做法  

1. 排骨一斤，最好選中排，可以切大塊點，我這個排骨忘了告訴師傅切大，把排骨泡溫水半小時，去血水腥味。

2. 準備好3片老薑，三小段大蔥，6個大蒜切成顆粒，2片香葉，3個完整八角，適量花椒

3. 小蔥切成長段，1個洋蔥切成小塊

4. 幹辣椒適量在水裡泡一下撈出，避免炒糊

5. 鍋裡多放油，大火下排骨油炸

6. 炸到泛黃色後轉小火撈出

7. 撈出後，把鍋裡油在燒高溫，在下撈出的排骨二次復炸，二次復炸目的為了讓排骨肉質更加外焦裡嫩

8. 炸的焦黃即可盛出來備用

9. 把鍋裡多餘的倒在碗裡，剩少許油，放入薑片，大蔥，大蒜，小勺郫縣豆瓣醬，小火炒香

10. 加入洋蔥開中火

11. 洋蔥斷生後加入花椒，八角，香葉炒香

12. 再加入泡好的幹辣椒節

13. 加排骨，在加少量鹽，適量生抽

14. 加入小蔥段翻炒後起鍋，想吃的麻辣一些，可以在起鍋前加少量花椒油

15. 超級無敵好吃的幹鍋香排骨，快學起來去丈母孃家表現吧🥰🥰🥰

小貼士

1.炒豆瓣醬的時候小火
2.幹辣椒一定要用水泡一下，要不然會炒糊
3.鹽，生抽適量，不要太鹹