超酥軟不放糖砂鍋燉排骨

過年的蘋果實在是吃不完，都開始皺吧了，捨不得扔，放鍋裡燉菜意外的很棒！用來燉肉就不用放糖了。
鐵鍋燉菜總是得續水，肉也會比較柴，湯也不夠濃郁，沒有鏽鐵鍋，砂鍋一樣很棒！

用料  

超酥軟不放糖砂鍋燉排骨的做法  

1. 排骨涼水下鍋放白酒，水開撈出。放廚房紙上晾乾。配菜切塊，蔥薑蒜切段。

2. 起鍋燒油，下排骨煎香，加入蔥薑蒜香料，翻炒金黃出油，下杏鮑菇炒香，胡蘿蔔土豆蘋果翻炒，燒一壺開水倒入鍋裡。
   

3. 小砂鍋預熱，倒入排骨，蓋子蓋好，小火燉，一個小時左右，不要開啟蓋子。

4. 蠔油生抽蜂蜜用少量水混合，一個小時後倒入醬汁，蓋蓋子再煮一會兒，關火，吃的時候再開啟蓋子。