迷你腸仔包

用料  

迷你腸仔包的做法  

1. 中種麵糰材料混合揉成麵糰即可(無需出筋)，放進烤箱(調發酵功能30度)45分鐘左右。

2. 發酵至2倍大，或看到這種狀態就👌啦。保鮮膜封好放置冰箱冷藏半小時降降溫。(這二個步驟也可以提前一晩上完成)

3. 主麵糰的麵粉、酵母、雞蛋、糖混合，揉成小麵糰。

4. 從冰箱取出中種麵糰，切成幾個小塊，逐次放入廚師機與主麵糰揉合

5. 當揉出這種粗膜狀態就可以加入黃油、鹽

6. 當揉出這種薄膜狀態就👌啦

7. 麵糰平均分成12份，整理成小圓團(家裡剛好有奇亞籽，加入。可不加)

8. 小圓團中間切一刀，放入劃了二刀的小Q腸

9. 裝入模具，放入烤箱(調發酵功能）大概半小時，麵包明顯變大

10. 取出刷上蛋液，灑上芝士碎，再逐個擠上番茄醬。(同時，烤箱上下火180度預熱十分鐘)

11. 預熱好放入烤箱上下火180度烘烤二十分鐘

12. 時間到，好香😋

13. 來個特寫哈