烤箱燒烤（附超好吃的靈魂醬料和詳細配菜準備）

注：此配方未經授權不得轉載和複製，謝謝。

找了很多方子，然後有一些調料是家裡沒有的，自己進行了調整，烤完之後，根據家人的反饋又稍微改了一下，這個調料調出來的醬很值得一試。

貼士請細看謝謝。

用料  

烤箱燒烤（附超好吃的靈魂醬料和詳細配菜準備）的做法  

1. 首先調醬，圖裡沒有放芝麻和油，是想先嚐一下味，後來放了之後忘拍了.

2. 蝦🦐去掉蝦頭和蝦線，放了料酒、鹽和黑胡椒醃製去腥  （雞翅也是）
   
   

3. 然後倒入調好的醬料再一起醃製

4. 準備配菜
   土豆🥔切片（不要太厚，怕不容易熟）。金針菇 切掉根部，洗淨。
   玉米 切段。鮮冬菇  劃十字花。
   🐂牛肉丸對半切開。   火腿腸劃花 。
   我還準備了豆卜
   蔬菜要控水💧！！！後面烤的時候也會出水的，如果不控水，最後會出一鍋湯的

5. 烤箱180℃預熱，烤盤鋪錫紙，首先碼上雞翅烤了十分鐘，十分鐘後取出，再放上準備好的配菜
   ⚠️這一步比較麻煩，可是更好吃。
   夾起雞翅（如果烤出了水，可以把水倒掉），金針菇、土豆、豆卜這類吸水的食材放在底部，可以吸收醬汁更好吃，上面再放肉類，然後刷醬，要儘量每種食材每個角落都刷遍！！！

6. 我把蝦放在了金針菇上面，第一次烤的時候豆卜放在了上面，出爐是脆的，如果想要味道更好，放在雞翅下面哦。
   
   全部刷好醬汁，上方蓋一張錫紙，戳幾個洞，放進烤箱上下火中層180℃18分鐘。

7. 出爐可以吃了！這個醬汁真的超好吃！！
   
   這個圖是第二天又烤了一盤，把雞翅換成了排骨
   排骨去腥：先煮一鍋水，沸騰後關火等一分鐘，再把排骨放進去，燙兩三分鐘，撈出，瀝乾水分，放入料酒、鹽、黑胡椒醃製，其他步驟就跟蝦和雞翅一樣啦。

小貼士

①醃製的時間：吃飯前，蝦和雞翅我先用料酒、鹽和黑胡椒室溫醃製，吃飯後，就調醬汁，把醬料倒進這兩個食材中繼續醃製，然後處理配菜部分，處理好後先烤雞翅。
②勺子🥄是普通的吃飯用的。
③肉類去腥：因為我很怕肉的腥味，我會把蝦和雞翅先清洗乾淨，加入半小勺（調料盒裡的小勺子）鹽、再磨稍多一點的黑胡椒粉、倒入兩三瓶蓋的料酒，進行醃製，等醬調好，把醃製好的肉類稍微過一下清水，洗掉表面的鹽，再倒進醬料進行醃製。
④先烤肉類，其實可以調至200℃烤10-15min，這一步是讓肉先烤出燒烤的焦感（不過要守著，不要烤得太焦），而且還能防止生肉和菜一鍋烤，出現不熟的情況。
⑤調料裡的粉類，用量不需要滿滿一勺，鋪滿勺底之後再一半就ok了。
⑥⚠️調出來的醬汁味道是剛剛好的，如果喜歡重一點的可以補一小勺鹽（調料盒裡的勺子），如果沒有這種勺子，就用大拇指、食指和中指這三個手指捏三次的量。