大家好！
用料
| 五花肉（今晚沒有豬肉了，我用的雞肉） | 適量 |
| 豆角 | 1斤左右 |
| 大料 | 3顆（家裡的小） |
| 薑片 | 帶皮切3-4片 |
| 糖 | 1勺 |
| 花椒麵 | 3/4小勺 |
| 鹽 | 1勺半（妮兒吃所以放的少，可適量添） |
| 料酒 | 1勺 |
| 醬油 | 2勺（我用的魯花自然鮮） |
| 蠔油 | 1勺半 |
| 味精 | 可適量（我沒放，家裡很少吃） |
新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法
準備好食材，豆角洗淨待用;最好是五花肉（稍帶點肥肉好吃，主要是豆角香）因家裡沒有，我用的雞肉，洗淨焯好待用
![新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第2張]( "新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第2張")
鍋裡放油，小火，放入大料，把糖放入，順一側畫圈熬糖色
![新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第3張]( "新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第3張")
待糖稍融化變黃色，外圍有小圓泡時，把肉放進去，開中大火炒幾下加薑片繼續炒，注意糖不要熬時間太長，否則就要苦了
![新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第4張]( "新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第4張")
這時肉變的有些黃，這是糖色掛上去一些了，倒入醬油繼續炒，調中火，太大火鍋邊會糊
![新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第5張]( "新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第5張")
接著放料酒，這部很重要，我懶，肉沒提前煨，經我反覆試驗這樣也ok
![新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第6張]( "新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第6張")
炒的紅了還沒發黑的時候放入豆角（也可放幾塊土豆更好吃）一起炒，調中大火（我家火急，所以中大火就夠了）放入少許鹽和花椒麵
![新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第7張]( "新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第7張")
豆角炒成這個顏色，翠綠的時候就可以添水了，最好是熱水
![新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第8張]( "新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第8張")
水不必放多，和豆角一平就可以了，蓋蓋兒大火燉，開鍋把剩下的鹽，花椒麵放進去，蓋蓋兒中小火燉，燉到湯快剩一半時把蠔油放進去
![新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第9張]( "新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第9張")
燉好後大火收湯即可，如需放味精，可在大火收湯前放。
![新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第10張]( "新版豆角燉肉（各種吹加各種好吃超說細哦）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1.為什麼最好是五花肉？五花肉燉菜香，重要的是提豆角味，愛爛，家裡沒五花肉了，我放了一小勺葷油
2.炒糖色要小火，火大了糊了肉就會苦了
3.放豆角後一定不要再放醬油了，否則你的豆角就會變的黑乎乎的，因為家裡小妞兒吃所以弄的很淡，醬油和鹽都少，如果這時候覺得不夠味就放鹽
4.為什麼放了兩次鹽?第一次是為豆角入味快顏色好看，炒的軟快一些;第二次是為了湯中的味道能燉進豆角里
5.經過自己胡亂作的豆角燉肉妞子很愛吃，適合小寶吃，呵呵，謝謝大家
