大地的食譜:幹鍋杏鮑菇

大地的食譜:幹鍋杏鮑菇的做法步驟圖

搬了新家,日後只能用電磁爐做了。 介於家裡嘛也沒有於是做了一個徒手版的幹鍋杏鮑菇。

用料  

杏鮑菇 1根
豬肉 倆指頭長厚
朝天椒 四根
大蒜 半頭
六片
花椒 少許
小蔥 兩根

大地的食譜:幹鍋杏鮑菇的做法  

  1. 首先全程中大火。電磁爐顯示1400。
    杏鮑菇切片。
    朝天椒切碎。
    豬肉帶肥切片。
    小蔥兩根切片(蔥白蔥葉分開備用)。
    薑片、蒜切。

  2. 上鍋、熱油,放薑片、一半蔥白、一半蒜片、花椒少許嗆鍋放肉片翻炒。
    待肉變色後放料幹鍋後盛備用。

  3. 重新起鍋放蔥白薑片蒜片朝天椒煸炒後放杏鮑菇。
    炒至杏鮑菇變軟後放肉片,加少許生抽,蠔油。
    最後放蔥葉翻炒出鍋盛盤。

    大地的食譜:幹鍋杏鮑菇的做法步驟圖 第2張

小貼士

首先全程中大火。電磁爐顯示1400。
過程中若出現幹鍋現象可加些料酒。或少許水。
加料酒味道更好。