龍蝦🦞這麼火，燒起來其實特別簡單，外面吃的怕不乾淨，就自己動手燒吧。
先說下龍蝦有各種各樣口味的，蒜蓉，十三香，麻辣，撈汁，現在大家都習慣買龍蝦料包來燒，那真的再簡單不過了，如果你有料包，那恭喜你只需要看我前面處理龍蝦的那幾步，後面直接按照買的料包上的說明就可以了。如果沒有料包，隨便拿點家裡的調料吧，十三香和龍蝦就非常搭噢，其實很簡單，龍蝦品質好，你燒的龍蝦就絕對很好吃～😋

用料

小龍蝦	3斤
啤酒（或水適量）	1瓶
任何你想要的配菜（青椒、金針菇、年糕、萵筍）	自行把握不要太多
大蔥、姜等	適量

萬能小龍蝦燒法（附處理龍蝦教程）的做法

小龍蝦準備好，再準備一把刷子（牙刷也行）倒進水池裡，一定要鮮活的噢，及時處理完燒掉，不能處理完扔在那裡不燒，會不好吃的噢。
看看我們陽澄湖的龍蝦，新手別害怕，其實很好上手
左手抓住龍蝦背，把它的爪子和大鉗還有鬚鬚剪掉，千萬不要抓正面，會被夾，如果你害怕，就在水池裡就把他的大鉗子剪掉再拿起來處理別的部分。
把龍蝦肚子和通體用刷子刷一遍流水衝一下，眾所周知龍蝦是很髒的。有些人會把頭和裡面的器官去掉，因為我怕黃流出來就沒有剪，但是我不吃龍蝦頭的，最髒的就在頭裡，建議大家嗦完黃就給他扔掉頭。然後是處理腸子，捏住尾巴中間輕輕一按，就可以把帶💩的腸子抽出來了。
看這個要抽出來的，外面吃小龍蝦肯定不會處理這麼幹淨的噢，其實很簡單很好抽，多試幾個就能成。
特地又拍了下，就是尾巴下面中間一節拔下來往下按往下拉，腸子就能順著出來了。
全都處理完以後再衝下下，如果你很愛乾淨可以再用麵粉水清洗下，有驚喜😂
起鍋燒油，我放的油比較少，有些飯店燒龍蝦會下鍋炸一道，看個人喜好。油熱後下蔥薑蒜爆香，然後下瀝乾的小龍蝦。
龍蝦翻炒至身體變紅，時間不用太久，小龍蝦不需要跟燉肉一樣燜燒的，切記。
放入調味料，這時候如果你有十三香，或者辣椒醬，或者任何你想要做成的口味，就可以加入了。口味別太單一，如果自己調料記得老抽生抽蠔油鹽香料都要放一些，龍蝦除非吃冰鎮的，畢竟需要比較重口味。如果是蒜蓉的可以在前一步先把蒜蓉炒香再炒龍蝦。如果是料包，按照你的料包說明進行翻炒。
加啤酒，我加了一罐，沒有的話加水，水量跟龍蝦齊平就差不多。今天我沒加配菜，如果你有配菜，金針菇這種就提前焯水，然後再這一步，等啤酒燒開後加入。
大火燒開轉中火，加蓋煮個七八分鐘就好了。
可以留點湯汁把龍蝦浸沒在湯裡更好吃，出鍋前加青椒點綴炒下，出鍋可以點綴香菜。做菜很自由的，看家裡有什麼食材搭上就可以啦，希望這份龍蝦萬能公式能幫上你！