用料
| 豆腐 | 一斤左右 |
| 蔥 | 多放 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
| 雞精 | 適量 |
| 生抽 | 康師傅綠茶一瓶蓋 |
| 蝦皮 | 一小捏 |
| 油 | 適量 |
| 花椒 | 8粒 |
超級香的老約翰祖傳清燉豆腐的做法
蔥切成蔥花，可以多放，豆腐喜蔥花的味道，油可以多放點，黃豆製品普遍喜油，油最好用炸過東西的油！有香味
豆腐切塊，鍋裡放水，水開把豆腐焯一下，去掉豆腥味。
鍋裡放油，小火，油熱放入花椒，出香味後放蔥花，稍稍煸炒放入豆腐，放入生抽，鹽，和一丟丟糖，倒入和豆腐齊平的水，撒上一點蝦皮，放點雞精，不用蓋蓋，火稍微開大一點，燉吧！
等到湯汁差不多下去一半了，這時候湯也變的稍稍濃稠了，關火，切點蔥綠，撒在上面，裝盤，ok
