蒸魚豉油魷魚金針菇

最簡單的做法，恰當的組合，就是好的菜！

用料  

蒸魚豉油魷魚金針菇的做法  

1. 魷魚用鹽搓一下，再清洗，這樣洗的乾淨，切絲或圈，鍋裡放水燒開，先料金針菇，兩三分鐘，不要老了，撈出放涼開水，換水燒開再料魷魚，這個火候很關鍵，是這個菜成敗關鍵一步，老了容易硬，魷魚放開水裡以後，不用等水再開起來，簡單燙均勻了，就可以了，趕緊撈出，放涼開水裡。嫩，脆！

2. 金針菇放底下，魷魚放上面，撒蔥花，小米辣，願意吃辣多放，鍋裡燒油，燒七成熱，澆在上面，最後把蒸魚豉油均勻淋在上面拌勻。整體感覺鮮鮮的，爽口，嫩滑。