鹽酥雞腿肉塊（附韓式炸雞製作）——中式一日三餐（五）

只要兩個步驟：
1、醃
2、炸

早上或中午醃好放冷藏，晚上炸制。
很方便。

用料  

鹽酥雞腿肉塊（附韓式炸雞製作）——中式一日三餐（五）的做法  

1. 500克雞腿肉中，加入料酒1勺

2. 加入生抽1勺

3. 加入蠔油1-2勺（口味重的放2勺）

4. 加入鹽1小勺

5. 加入白糖2小勺

6. 加入薑絲若干

7. 加入蔥幾根

8. 加入蒜末半隻

9. 加入研磨黑胡椒少許

10. 攪拌均勻，醃製2小時，可以冰箱冷藏過夜。或者像我這樣上班前醃好放冷藏，下班炸制。

11. 同時準備雞蛋清1個，玉米澱粉一小碗。拌入少許研磨黑胡椒粉。

12. 雞蛋清打散，倒入雞塊中拌勻。

13. 不粘鍋裡放植物油，加熱至筷子放進去筷子周圍冒小氣泡。

14. 雞塊包裹上玉米澱粉，油炸。（此處如果炸的是小件的，比如像我這樣的雞塊，可以將玉米澱粉一小碗約40-50克拌入，因為一塊塊放入乾粉裡太麻煩了，如果是大件，比如雞翅雞腿，就放進乾粉裡滾著充分沾上粉再炸）

15. 3分鐘左右就可以起鍋了。喜歡辣的撒上一些辣椒粉。鹽酥雞就做好了。（為了做韓式炸雞，粉裹得少了點，鹽酥雞裹得厚一點炸出來更好吃）

16. 想吃韓式炸雞繼續。韓式辣醬、番茄醬、蒜末、蜂蜜、清水煮沸，關火。將炸制好的雞塊倒入，均勻包裹上醬料就可以了。