燜酥魚既能是一道冷盤也可以是一道熱菜，招待親朋好友絕對有面，卷烙餅、夾火燒、夾饅頭、就米飯都是超美味的，做成功了酥到連骨頭一起吃，挑魚刺都剩了。老少皆宜！無人不愛！無人不愛！哈哈～

用料

0失敗的燜酥魚高壓鍋版（帶魚）的做法

1、準備用料和食材，如上圖所示⬆️
2、清洗帶魚，醃製帶魚，放入薑片3-4片、料酒適量、花椒5-8粒、蔥段、少許鹽醃製20分鐘
3、炸帶魚，醃製好的帶魚用廚房紙巾魚身兩面吸乾多餘水分（防止炸魚濺油，特別怕油濺的朋友可以學我這樣，鍋蓋擋下還是管用的，中途需要用餐巾紙不停吸蓋上的霧水），全部炸至金黃撈出備用
4、炸魚剩下的油炒香佐料，蔥、姜、蒜、大料、花椒、辣椒、這個時候一定要有耐心，小火翻炒，不然糊鍋哦（3分鐘左右出香味就OK了）
5、高壓鍋加適量開水，再把步驟4炒好的佐料和剩下的油一起放入鍋中
6、放入帶魚、糖、醋、醬油、蒸魚豉油、少量鹽、水量蓋鍋帶魚身即可，千萬別加太多水，不然做出來湯汁太多沒那麼香，高壓鍋大火上氣後轉小火，全程50分鐘關火
7、最後收汁，完美的一道燜酥魚就出鍋啦，就米飯//卷烙餅//夾火燒//夾饅頭……想怎麼吃就怎麼吃，不誇張，真的香到沒朋友[旺柴]（！注意：關火後湯汁多的話，開大火幾分鐘收汁，完美）
此處有掌聲，家屬一致好，燜酥魚太太好吃了，自己吃幹掉兩碗米飯🍚
燜酥魚愛啦愛啦！！！