芝士玉米餅

細數起來我今年應該分享了10幾道各種小餅的做法，因為真的簡單又好做，營養又百搭，可以做早餐也能當下午茶或寶寶的零食，早上起來把家裡現有的食材搭配一下就能做出一頓美味溫暖早餐，家人孩子飽足後開啟新的一天，幸福滿溢。
這道有點西式的小餅得有一個低調有內涵的正經名字來配TA：吮指芝士焗玉米奶香黃金餅。可以收錄在“一朝一食”的早餐系列裡了。
玉米和雞蛋這兩樣很常見的食材放入麵粉中，在加上靈魂芝士的完美相融，用油煎一煎，兩面煎得香香脆脆，飄散出濃郁的奶香，剛出鍋的金黃燦爛小餅，咬一口外焦裡嫩酥脆的口感瞬間喚醒沉睡的味蕾，一口一個讓人只想拋下一切先吃個飽！小朋友可以蘸點番茄醬吃，酸甜香濃，美味到舔手指。

用料  

芝士玉米餅的做法  

1. 玉米剝成粒放入開水中，焯水2分鐘，撈出瀝乾水分備用。

2. 把蔥花放入玉米粒中，打入1個雞蛋。

3. 加入中筋麵粉（即普通麵粉），牛奶、芝士碎、鹽，混合所有食材攪拌成粘稠的麵糊。

4. 熱鍋刷油，用勺子舀少許玉米糊，整理成圓餅形。

5. 中小火煎至兩面微黃就可以出鍋了。

6. 這道芝士玉米餅裡用到的玉米，你們也可以換成家裡有的食材，例如胡蘿蔔、洋蔥、香腸等，加牛奶是為了增加奶香味，如果家裡沒有可以不加。雞蛋過敏的話也可以不加，顏色會淡一點，口感沒那麼軟。吃不完的可以放密封袋裡冷凍儲存，最好在3天內吃完。

7. 《風味人間》一個製作麵食的旁白讓我印象深刻：“麥粒只有研磨成粉，才能製作出更適口的食物，麵粉與水相遇，能創造出奇妙的變化”。正是因為我們對各種食材足夠了解，所以能搭配出很驚豔的一道菜品或主食。用麵粉做出各種或烤或煎或蒸或煮的餅，每次總能出彩，讓人眼前一亮。你也來試試這道簡單的小餅吧。

小貼士

工具：平底鍋、湯鍋

熟練耗時：15分鐘

適合物件：對食材不過敏