家庭簡易版水煮肉片

有一次去朋友家吃的，當時就驚為天人，好吃到讓我扒了兩碗米飯。辣辣的很下飯，自己家裡做的還乾淨衛生！

用料  

家庭簡易版水煮肉片的做法  

1. 先把豬肉儘可能地切成薄片，然後加入一點料酒、鹽、姜粉（沒有就用生薑末代替），還有澱粉拌勻。醃製至少15分鐘。

2. 把配菜用水焯熟，瀝乾水後鋪在盛菜的盆底。（這個水煮肉片必須用盆或者大碗裝是吧）

3. 起鍋熱少許油，加入蔥花和豆瓣醬（想要辣多放些，我放了大概五六勺子的樣子），炒成紅油，加水。水的高度剛好可以淹了肉就行，不要太多。煮沸，

4. 水沸騰了，下醃製好的肉片！加少許鹽，然後等三分鐘的樣子，肉變色後就可以，連湯帶肉倒入盆裡。

5. 抓一把花椒，和切好的一整坨蒜塊放入盆裡。

6. 起鍋熱油，這次油稍微多些，等油差不多冒煙了，就把油倒在肉片上。油會滋滋響，香味四溢。

7. 有香菜弄點香菜，沒有就開吃吧！

小貼士

1.最好是豬裡脊肉。但是都要用澱粉醃製，確保肉嫩的口感。
2.步驟4放鹽要酌量，豆瓣醬裡也有鹽，小心太鹹了。
3.步驟5如果是非常愛吃辣的朋友可以再放些辣椒面。