只有番茄和番茄醬的番茄意麵！騙你的啦~

自家菜譜記錄，太好吃了我晚上還在看著照片回味午飯……其中用的番茄醬是媽媽網購的新疆番茄醬，5斤還是10斤超大一鐵桶裝，無鹽無任何調味，番茄味濃郁，做湯和調味汁都超級棒。
△分量是兩人份！（稍微欠點，需要加別的配菜才能吃飽哈哈哈）

用料  

只有番茄和番茄醬的番茄意麵！騙你的啦~的做法  

1. 意麵冷水下鍋，加半小勺鹽，大火煮開後轉中火煮10~15分鐘，到麵條能用筷子夾斷的程度後，控水撈出，放少許牛至碎和橄欖油拌勻；

2. 番茄切1cm丁，大蒜切粒備用；

3. 中火起鍋熱橄欖油，放蒜粒炒至金黃出香味，放番茄丁翻炒；

4. 番茄丁炒至熟軟，加入番茄醬和200ml左右清水，加入一小勺鹽（約2g）和糖（約10g）攪勻，轉至小火煮到番茄丁接近塌型；

5. 嘗一次味道，如果偏鹹、酸、寡，需要再加大概5~10g的糖；

6. 加入一小撮歐芹羅勒碎，轉至大火翻炒收汁到“上層還有大約1/3水的狀態”的程度，將番茄醬澆在煮好的意麵上；

7. 帕瑪森乳酪和腰果碾碎，自取拌麵。

8. 最後放一個《孤獨的美食家》中毒後的午餐擺拍。

9. 應評論要求放一張番茄醬的圖哈哈哈哈，沒有自己拍的外包裝，直接薅了店家的。

小貼士

5#意麵的包裝袋推薦煮8分鐘，但我喜歡軟一點的口感所以會煮久一點。
根據過往經驗，收汁收到我覺得“濃稠剛好”的時候實際上拌麵就有點困難了，反而鍋裡看起來還有一點點浮的水的時候，用來拌麵稀稠剛好，這個完全看個人考量。
帕瑪森乳酪冷凍之後再解凍，徒手分分鐘搓碎，做一點芝士碎非常好使！