用料
石斑魚🐟 | 1條 |
蔥 | 1根 |
姜 | 5片 |
紅蘿蔔 | 3片 |
5分鐘蒸魚的做法
將魚內臟去掉清洗乾淨。配料切絲待用。
將魚平放,從魚背下刀切開一條口子,再往下拉,直至背脊的魚肉和魚骨分離但不切斷,翻面,也一樣切。看視訊。
從魚腹入手,先切一刀,往下拉,切開不切斷,上下邊都一樣切開,看視訊。
將魚兩邊的魚肉拉開擺放在盤上,水開上蒸籠,大火5分鐘。
將魚取出,倒去湯汁,小心別燙到手,擺上配料。
5匙油加熱,澆在魚身配料上,再加上2匙醬油,完成。
色香味俱全,是不是很有食慾。
完美,開吃。
小貼士
從魚背的魚肉切開時,特別注意,小心切到手,可將魚放冰箱冷藏1小時,這樣比較易操作。