家的味道之海鮮疙瘩湯

家裡人喜歡喝海鮮疙瘩湯，把蛤蜊湯做法稍加改良，做了這道海鮮疙瘩湯，相貌平平卻是家的味道！

用料  

家的味道之海鮮疙瘩湯的做法  

1. 燒一鍋水，水開後下入蛤蜊，撇清浮末，蛤蜊開口後撈出，放涼撥出蛤蜊肉，用燒蛤蜊的水反覆清洗掉泥沙，注意⚠️洗蛤蜊的水不要倒掉！靜置一會將底部泥沙倒掉，蛤蜊水備用。

2. 切蔥絲，處理螃蟹，掀開蓋子，拔掉肺，有泥沙的清洗乾淨備用。

3. 準備槌株（如圖），蘸水滴到麵粉上用筷子迅速攪拌，形成一個個小疙瘩，直到所有面粉全部變成小疙瘩為止。

4. 起鍋放油，下入蔥絲，煸炒後加入蛤蜊水，放入螃蟹，煮一會兒放入疙瘩、蛤蜊，加入適量鹽（建議少放，本身就是鹹的），煮一會兒出鍋。

小貼士

蛤蜊水建議燒一大鍋，以免用的時候發現少了，再加水味道就不鮮了。