豆腐腦 （原汁機）早市版

家附近早市的豆腐腦味道很好，甩出公司食堂狀態不穩定的帶著糊味的豆腐腦幾條街。週末去買菜和老公要買三碗喝，兩碗鹹一碗甜，配上山東版的大煎餅，感覺無比幸福：）如今搬家，遍尋不得。吃貨便自己動手了，或許是食材精益求精，或許是自家制的那份溫暖，品質更勝一籌。

用料  

豆腐腦 （原汁機）早市版的做法  

1. 黃豆用水泡一晚

2. 濾掉泡黃豆的水，加入1000ml的清水，清水和黃豆混合用原汁機磨成豆漿。

3. 磨好的豆漿過濾兩遍，倒入鍋中煮。，中火煮開後小火再煮5分鐘。

4. 在另外一保溫較好的容器將葡萄糖酸內酯用15-20ml清水化開，將煮好的豆漿倒進去，蓋上蓋子，靜止10-15分鐘。

5. 製作油潑辣子。

6. 清洗榨菜並切碎。

7. 切香菜，不喜歡也可不放。

8. 豆腐腦制好，盛入碗中加上榨菜、香菜、油潑辣子、生抽。

9. 稍微拌一下就可以享用自制的香滑豆腐腦啦。

小貼士

我用的是原汁機做的，如果用其他機器可能需要調整用量。