早餐滿足-乳酪蛋厚吐司

週末又到了，如果你不是比上帝還忙，那麼就在第七天休息吧，不要急匆匆地趕著起床趕著出門，好好坐下來，吃一份讓人回味一整天的早餐。

以前最愛週末跟女朋友們一起約個早午餐，如果天氣晴朗，五道營、三里屯、使館區都是不錯的選擇。熱烘烘的吐司、流出金黃色蛋黃的煎蛋，配上各異的乳酪、香腸、新鮮沙拉，喝一點咖啡或混合蔬果汁。陽光和打扮漂亮的人們一起在玻璃窗外流動著，那是城市生活最誘人的一角。

現在換我每天準備早餐，吐司仍然最受歡迎，小火烤或煎，吐司表面微脆，內裡仍然是柔軟蓬鬆的，配任何topping或餡料都合適。

Toast（吐司）在英語中還有一個意思是“祝酒”，據說源自莎士比亞時代，當時流行在葡萄酒中放一塊微焦的吐司，用以吸收酸味，讓酒變得更美味。當時的期刊八卦寫過這麼一則故事，說是一位色男在巴斯溫泉見到一位美女，於是用酒杯舀了一杯溫泉水，當眾為美女的健康乾杯。旁邊的損友說，他本人倒不喜歡那水，而是喜歡泡在其中的toast。於是此後toast也被指代為“受到讚美的人”。

時光的車輪倉惶向前，只有讓人心滿意足的早餐偶爾回頭。Let's drink a toast，敬我們辛苦又美妙的生活。

用料  

早餐滿足-乳酪蛋厚吐司的做法  

1. 吐司切厚片，1.5-2cm比較合適。太薄了會放不下雞蛋和乳酪。
   
   如果是已經切好的吐司，可以兩片放在一起做。

2. 用鋒利一些的刀在吐司中間切下一個完整的方塊（方塊請勿隨口吃掉，一會兒有用）。

3. 鍋燒熱，轉中小火，放入適量橄欖油。

4. 吐司框框放入，中間打個蛋。

5. 如果喜歡熟一點的，把蛋攪一攪，熟得更快。滴一點醬油或撒一點鹽調味。可以再來一點現磨黑胡椒。

6. 蛋半熟了，轉小火，即可準備放乳酪片。

7. 乳酪片直接鋪上去，稍微往下按一按。
   
   任何型別乳酪都可以，看自己口味。沒有乳酪片，乳酪碎也可以。
   
   不喜歡乳酪的，不放也可以。
   
   （家庭料理就是如此隨意。）

8. 然後把之前切掉的方形吐部分放回去，壓它！放心，肯定塞得回去。不需要很平。

9. 翻面，此時鍋已經比較熱了，可以關火，準備盤子的時間，剛好讓另一面稍微被熱一下就可以了。

10. 對角切開，怕肥的吃半塊。

11. 配牛奶、奶茶、咖啡、紅茶都是極好的。
    
    （我家配生薑紅糖水，養生有沒有😂）

小貼士

這道菜真的是沒啥特別要說的，快手又好味，老小都愛。注意調整爐火，別糊大了。