怎麼切都有愛心的蛋糕竟然就這麼簡單【愛心抱枕驚喜蛋糕&抹茶拿鐵杯壁裝飾新技能】可可海綿體組合紅絲絨海綿體無色素雙蛋糕適用很多節日嚎
用料
牛奶 | 250ml |
黃油 | 30ml |
雞蛋 | 7個 |
糖 | 150g |
低粉 | 180g |
紅曲粉 | 10g |
可可粉 | 30g |
玉米油 | 60ml |
水 | 91ml |
抹茶粉 | 5g |
熱水20 | 20ml |
【愛心抱枕驚喜蛋糕&抹茶拿鐵杯壁裝飾新技能】的做法
牛奶50ml加黃油30ml隔熱水融化液體狀態,分次黃油中篩入可可粉20g拌勻
蛋白3個分次加糖65g打發到小尖角,加入蛋黃繼續打發到保持紋路不消失
篩入低粉85g切拌翻拌到無干粉,溫熱的黃油牛奶可可液篩入蛋糊中拌勻
模具抹油,蛋糊液倒入模具中震出氣泡,預熱170度35分鐘左右根據自己烤箱實際情況決定預熱
脫模,可可蛋糕完成
紅曲粉10g加可可粉5g低粉90g過篩兩次
玉米油60ml加水90ml中攪拌乳化,篩入混合粉攪拌到無顆粒,加入蛋黃四個切拌均勻
蛋白4個分次加糖75g打發到小尖角,三分之一蛋白混合蛋黃糊拌勻
倒入模具震出氣泡,預熱170度35分鐘左右根據自己烤箱實際情況決定預熱
紅絲絨蛋糕撕碎後塞入可可蛋糕裡面,把可可蛋糕合上
打發奶油抹面裝飾,加上你喜歡的裝飾物,完成
抹茶粉或可可粉加熱水拌勻,濃度自己掌握,拿任意刷子或者其他工具,可隨意畫在杯壁
牛奶200ml加糖10g小火融化放涼,抹茶粉2g加熱水20ml拌勻加入牛奶中
倒入之前畫過的杯中,打發奶油裝飾,撒上抹茶粉或可可粉,完成