玫瑰紅豆沙月餅

想念中秋節的月餅了麼？！雖然現在不是月餅季，但想吃的話就隨時做起來呀😄這個餡兒配原味餅皮真好吃。

用料  

玫瑰紅豆沙月餅的做法  

1. 在容器中將轉化糖漿、花生油、梘水混合，用手動打蛋器攪拌均勻。

2. 混合液體中篩入麪粉，用刮刀翻拌至沒有乾粉，放一邊靜置2小時。

3. 麪糰靜置結束前15分鐘來分玫瑰紅豆沙餡，分成7份，每份約36克。麪糰也分成7份，每份約36克。我不喜歡吃皮薄的月餅，所以皮餡比例是5:5。

4. 取一份麪糰，用手掌近手腕處壓扁，一隻手託着餅皮，另一隻手將玫瑰紅豆沙餡放在餅皮中央，然後用手的虎口部位慢慢將餅皮攏起，並輕輕往上推，直到餅皮將餡包裹起來，再雙手搓圓一下。所有皮和餡全部包好。

5. 烤箱200度預熱。將包好餡的月餅麪糰直接放進月餅模具，模具不需抹油灑粉，在鋪好油紙的烤盤上壓出形狀。

6. 將月餅胚送入烤箱中層，調上下火190度，烤5分鐘取出刷上一層薄薄的蛋液，再放入烤箱烤10～12分鐘，看到上色滿意立即取出。

7. 晾涼後用保鮮袋密封起來，回油後再吃。這個餡兒的月餅香而不膩，確實好吃。不信就試一試啊。

8. 成品圖。

小貼士

温度時間要根據自己烤箱的情況適當調整哦。