不用擀麪杖也能做出餃子皮,而且均勻圓潤,一次性做二十多張餃子皮,非常快速
用料
麪粉 | 2碗 |
水 | 1碗(麪粉不同,吸水性不同,揉成偏乾的麪糰) |
鹽 | 少許 |
徒手一次做二十多張餃子皮的做法
麪粉中加鹽,邊倒水邊攪拌成絮狀無干麪粉,揉成光滑偏乾的麪糰,揉好的麪糰醒面15分鐘後,搓成長條
切成段
每一段沾滿乾麪粉壓扁後疊加在一起
用手掌壓扁
左手手指固定麪皮,右手手指捏壓麪皮的邊緣,
越捏越扁,如果麪糰較溼,需要中途揭開每一張麪皮並沾乾麪粉,重新疊加在在一起,左手指固定麪皮,右手指捏壓麪皮邊緣,反覆一邊捏壓一邊轉動
餃子皮做好了,比用擀麪杖擀的餃子皮更均勻圓潤
包餃子嘍
準備煮餃子
小貼士
面劑多沾乾麪粉(避免互相粘連)並壓扁,
疊加在一起,大概疊加二十張左右的麪皮,太多容易散開錯位,太少不宜捏薄
左手手指固定麪皮,右手手指捏壓麪皮的邊緣