重慶怎麼做纔好吃

冷串串是一種風味小吃，葷素菜品用竹籤穿成串用特製的湯汁浸泡着，隨吃隨取。由於是燙熟的菜品冷吃故取名冷串串。冷串串在重慶最爲知名，很多人以爲冷串串就是四川樂山的藤椒鉢鉢雞，其實這個見解並不確切，鉢鉢雞可以認爲是冷...

涼糕粉味道清淡，主要吃的就是配料，南方人喜歡吃甜的，北方人喜歡吃辣的，按自己口味來調配用料涼糕粉120g40°溫水230g冷水1300g紅糖適量黃豆粉（可不放）適量重慶涼糕的做法第一步：準備材料涼糕粉倒入230g溫水，攪拌均勻1300g水燒...

其時，這個特色菜品原創並不是我本人，而是我爺爺。老爺子做了一輩子的廚師，一輩子，家裏也掛了不少以前得獎的相片之類。這叫藤椒兔！其特點是清香味很濃，香麻味很香。那種麻酥酥的感覺能篸到人骨子裏。用料鮮活兔子4斤左右新...

拖延了大半年的燒雞公菜譜終於來了用料大雞腿3只鹽適量料酒適量胡椒粉適量幹辣椒5個蒜5瓣花椒適量姜5片豆瓣醬一勺重慶火鍋底料自行酌情添加蔥適量配料自己想吃啥就放啥家庭版重慶燒雞公的做法雞腿洗淨切塊。加適量鹽...

用料蘆花雞公半隻2斤半乾香菇10朵幹辣椒5條(愛吃辣多加)花椒一小把蔥薑蒜各一份切塊郫縣豆瓣醬三中勺重慶豆豉一中勺重慶燈籠泡椒6粒，愛吃辣多加重慶雞煲之蘆花雞香菇煲的做法熱鍋，倒大半勺菜籽油轉小火，倒三勺圖示豆瓣...

第一次做菜譜，步驟還不太會寫，請多多包涵！第一次做魚，沒經驗，全憑感覺，很成功！用料選一條自己喜歡的魚，因爲我不喜歡有太多刺的，所以選了一條鉗魚。重慶乾燒麻辣魚的做法魚宰殺洗淨後加蛋清一個，鹽適量，因爲家裏只有小麥粉，所以加...

記得小時候最喜歡的就是這個，泡豆子，用老石磨把它磨好豆漿，然後入柴火大鍋燒開，放入蘿蔔葉或者青菜葉，用酸水或者膽巴或者白醋點開，很神奇，一會會混濁的豆漿就變得清亮，慢慢用勺子推成塊，就成了菜豆腐，粗糧細作的菜餚，配上苞谷飯...

想起大學時和好友在學校門口吃重慶雞公煲的時光，現在很想吃卻找不到，自己就開做了。——LY的重慶風味雞公煲用料雞腿四個燒雞公調料一包芹菜一些洋蔥一個醬油，糖，海鮮醬，豆瓣醬，料酒適量重慶風味雞公煲（LY）的做法雞腿斬小塊。...

重慶的特色小吃，結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。"重慶雞公煲"是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是05年美食市場剛興起的迷你小火鍋。重慶雞公煲色澤紅潤，口味香...

土豆的做法很多，但只有這道我永遠吃不利。第一次、不完整大家隨時留言給我。用料土豆2個蒜2瓣油適量鹽適量辣椒兩勺蔥丨根重慶家鄉土豆的做法鍋裏放涼水放土豆下去煮熟煮熟了撈起來過一下涼水把土豆皮撥掉後切成塊準備...

俺們大美沂蒙山嘀炒雞～那是超級嘀好吃～但是這幹辣幹辣嘀炒雞～一樣是我嘀愛呀～用料雞一隻幹辣椒些許蔥薑蒜少許花椒些許蠔油少許料酒少許歌樂山辣子雞or重慶辣子雞的做法整雞切塊蔥薑蒜幹辣椒切好備用花椒蔥薑蒜備用鍋內放...

用料雞花椒幹辣椒蔥薑蒜芝麻香辣油香油重慶山城紅袍辣子雞的做法將雞切成小塊,(不用去皮,有皮吃起來纔會更香),炸前放鹽和料酒拌勻後放入8成熱的油鍋中炸至成深黃色.炸雞用的油別燒得很熱，否則雞肉下去外表都炸幹了，裏...

吃貨同事的姐姐自制重慶香腸，盛情難卻，不要吃辣的我勉強收下一包哈哈哈，好心人還傳授隔水蒸做法，懶人自創了一下，開始吧用料香腸2根小土豆幾個蔥1根重慶香腸烤土豆-廚房小白做大餐的做法土豆削皮，小小的可愛呀香腸切片，刀工...

人間有味是清歡-----蘇軾的詞一直愛極了這句。我想其實最爲平常的吃食，更能表達這種心境。平凡的歡愉，清淨，淡然。吃得健康與純粹，其實就是小籬舍希望傳達的意思。重慶人最會過夏天，在吃上面尤甚。烈日當頭，空調房裏，噴火的...

重慶火鍋，又稱爲毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。用料火鍋底料適量火鍋紅油適量毛肚適量鵝腸適量...

重慶的第一民生食物是火鍋，而日常小吃或者說主食，則非小面莫屬。重慶小麪館子遍佈大街小巷，花樣繁多，除了什麼都不加的素小面，還有雞雜麪、牛肉麪、肥腸面等等，重慶人可以從早飯一直吃到宵夜，可以說頓頓都吃都不膩。豌雜麪是...

用料雞腿4只乾紅辣椒半斤姜適量蒜適量鹽適量料酒適量白糖適量白芝麻適量花椒適量香芹適量重慶家常辣子雞的做法辣椒洗乾淨，吹乾表面的水，剪成小段。香芹，蒜，姜，花椒，備用。雞腿四個，也可以用全雞。看個人需要。準備好了，準備...

雨後發現庭院外的小草已開始往外竄了，從別處移栽來的魚腥草也都冒出了新葉子，這是吃野菜的季節，喜歡這魚腥草的味道😊採摘一些拌上一盤就是美食。用料魚腥草克豬耳朵3兩花生米1兩熟白芝麻適量香菜適量蔥薑蒜適量小米椒根...

重慶味道用料雞半隻土豆3個美人椒3根醬油鹽五香粉孜然豆瓣醬泡椒，泡姜重慶家常之香辣雞丁的做法雞切丁，加鹽，醬油，澱粉，料酒，五香粉，孜然粉，醃製半小時以上泡椒，泡姜切好，喜辣的可以放點幹辣椒，不影響的，我這個不怎麼辣。美人椒切...

重慶油粑粑，又稱油薯小麥粉製成，流行於重慶潼南縣一帶民間小吃。酥軟麻香，適合配稀飯爲主食。用料麪粉300g花椒粉適量酵母粉適量鹽適量鹼面適量雞蛋清一個重慶油粑粑的做法麪粉，花椒粉，酵母，鹼，雞蛋清混合。裝入盆。發酵半天...

更多更新菜譜請移步蜜月美食廚房的新浪博客歡迎交流！火鍋底料是由辣椒、花椒、蔥薑蒜、牛油和各種香料炒制的混合調料，所以，雖然名叫火鍋底料，但我們還可以用他來燒各種菜，稱它百變，一點不爲過。儘管超市現成的火鍋底料品種...

重慶人無辣不歡，而且都是好吃狗，嘴巴挑🤔。只是醬油的炒麪怎麼適合我們？來一盤重慶味道的炒麪吧👍用料麪條400g白菜半顆泡椒5只泡姜1只鹽根據個人口味香油1勺花椒油1勺生抽2\3勺孜然1勺炒麪(重慶味道)的做法把水面煮兩...

用料重慶臘肉一塊萵筍一根豆乾2~3塊土豆4個麪粉根據餡兒的多少定。水根據麪粉多少定香菇13個重慶臘肉餃子的做法洗一洗臘肉。把土豆皮削下來。把萵筍皮削掉。並且把葉拔掉。把萵筍切成小塊兒，用絞肉機攪成小丁。土豆，臘...

酸辣雞雜是一道以雞胗爲主要食材的菜餚。一種流行於四川、湖南一帶的家常菜，主要原料是雞血、雞肫、雞肝，口味是酸辣。用料雞內臟500克土豆適量芹菜適量酸蘿蔔適量酸辣椒適量豆瓣醬適量花椒、八角、鹽適量正宗重慶酸辣...

耘集散養童子雞，還有某寶直接買的重慶雞公煲專用調料火鍋料底，比飯店還好吃😋😋😋用料童子雞半隻850克（含內臟）重慶雞公煲專用醬料150克35牌火鍋料四分之一油50克大蒜一頭蔥一大段姜適量啤酒適量芹菜160克洋蔥160克小米椒...