此款爆漿藍莓杯子蛋糕,我嘗試着用最簡單的方式製作,不需要繁瑣的雞蛋分離打發,只需要輕輕混合拌勻,烘烤,十分適合剛剛學習烘焙的朋友們製作,這款杯子蛋糕,你會不會喜歡呢?
用料
濃稠酸奶 | 100g |
低筋麪粉 | 210g |
砂糖 | 100g |
大豆油 | 100g |
雞蛋 | 2個 |
泡打粉 | 5g |
檸檬 | 1個 |
藍莓粒 | 適量 |
夏日清新 | 爆漿藍莓杯子蛋糕的做法
把濃稠酸奶倒入容器中
兩個雞蛋直接打入容器中
再加入大豆油
檸檬擦絲放入容器中
倒入細砂糖
過篩加入泡打粉和低筋麪粉
全部材料倒入後,用打蛋器慢速混合至完全混合無顆粒狀狀態
混合完成後,把混合物裝入裱花袋中,裱花袋的擠入口斜剪一個口子,填充至耐烤紙杯的一半,紙杯不需要太大
把藍莓洗淨抹乾,混合物先填充一半,按照自己喜好放入藍莓,但不要放太多。再填充至七分滿。可以做12-14個紙杯
170~190℃預熱烤箱,時間約15~19分鐘。(杯子蛋糕數量多時間再增加)
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小貼士
1、酸奶可用液態酸奶嗎?
最好直接用市售濃稠酸奶即可。
2、關於砂糖?
如果不喜歡太甜或者酸奶有甜味,白砂糖可以免。
3、爲什麼加入泡打粉?
泡打粉可以增強膨脹性。
4、可以做多少個量?
配方可以做12-14個量。
5、可以用其他油製作嗎?
任何液態的油都可以嘗試使用製作。
6、關於容器要求?
最好放在無水無油的容器中進行混合,以免出現水油分離的狀態,影響操作。