用料 玉米面 150克 高筋粉 430克 酵母 7克 雞蛋 兩個 鹽 3克 水 250克(根據粉吸水量添加) 黃油 40克 玉米麪無糖吐司的做法 除了黃油外其他材料混合一起揉出厚膜 加入黃油揉出薄膜發酵至圖中樣子 分六份醒十分鐘 手法請參照 烤箱200度35分鐘出爐脫模放涼 玉米麪無糖小麪包,有玉米的香味 彈性十足 拉絲效果一樣好