第一次嘗試做8寸古早蛋糕

只爲了家人愛吃

用料  

第一次嘗試做8寸古早蛋糕的做法  

1. 準備好8寸磨具，先用油紙墊好，把用的材料準備好。把加熱到70度到80之間的玉米油倒在過篩好的低筋麪粉裏，攪拌，然後加牛奶，玉米澱粉拌好，放一邊，然後準備2個無水無油的盆，分離蛋清蛋黃。把蛋清盆先放冰箱冷藏，把蛋黃加進麪粉裏攪拌，然後預熱烤箱175度。

2. 蛋清盆裏加檸檬汁加鹽先用慢擋打發，然後白糖分3次加入打到蛋清出現大彎鉤就可以了，跟麪粉糊翻拌均勻倒在磨具裏，外面烤盤加多一點熱水，最後用上火130度，下火150度烤75分鐘。

3. 我開始都用150度烤，溫度高了，烤了10分鐘後上火調下到130度烤，感覺顏色深了。

4. 時間到馬上取出震出熱氣，把四周油紙去掉冷卻，感覺還行。