糯嘰嘰的小甜點有誰不愛呢
用料
| 【大黃米層】 | |
| 大黃米（小米不行） | 40克 |
| 水 | 適量 |
| 米酒（沒什麼要求，選自己喜歡的） | 2小勺 |
| 白糖/紅糖/零卡糖 | 1小勺 |
| 貝貝南瓜（可不放） | 10克 |
| 【糯米層】 | |
| 糯米 | 60克 |
| 水 | 適量 |
| 米酒（沒什麼要求，選自己喜歡的） | 4小勺 |
| 白糖/零卡糖 | 2小勺 |
| 蔓越莓幹/葡萄乾/紅棗幹/枸杞幹 | 1小把 |
大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法
糯米和大黃米分別洗淨，再浸泡隔夜（8小時以上）
![大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第2張]( "大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第2張")
瀝乾水
大黃米中加入清水和2小勺米酒，液體的量沒過米一點點就行，拌勻後再切10小塊的去皮貝貝南瓜🎃放在表面
糯米中加入清水和4小勺米酒，液體的量沒過米一點點就行，拌勻
⚠️米酒和水的量可根據個人口味稍作調整⚠️![大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第3張]( "大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第3張")
分別把大黃米和糯米封保鮮膜或蓋蓋子/蓋盤子（防止蒸的時候水滴落進米里）
大火上鍋隔水蒸，水開後蒸1小時15分鐘左右🔥![大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第4張]( "大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第4張")
蒸好後在糯米里+2小勺白糖或零卡糖+1小把喜歡的果乾，用力攪拌到攪不動爲止🍬
![大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第5張]( "大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第5張")
蒸好的大黃米和南瓜+1小勺白糖/紅糖/零卡糖大力搗碎南瓜攪拌均勻🎃
![大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第6張]( "大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第6張")
找個自己喜歡的小碗或者保鮮盒，鋪一層保鮮膜或者硅油紙
先鋪糯米層，壓緊壓平
再鋪大黃米壓平
蓋蓋子或者封保鮮膜進冰箱冷藏4-6小時🍚![大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第7張]( "大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第7張")
取出來
別倒扣別倒扣別倒扣❗否則大黃米層會被壓變形❗
刀上蘸點涼水，切塊就可以開始吃啦
可以蘸糖或者桂花糖或者蜂蜜
什麼都不蘸也很好吃😋![大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第8張]( "大黃米涼糕🥞（有手就能做系列～西貝同款～好吃好做～）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
脫模千萬別倒扣❗
米都是大火蒸❗
如果不提前泡的話就用高壓鍋，但水量不好掌握，容易糊或者變成粥
蒸的時候把米里水全部替換成米酒會更香醇清甜，不放糖都甜甜的😋
