板栗臘腸燜飯，簡單又味美!

想偷懶，但又不想太委屈自己的胃的時候，我經常做燜飯，簡單又味美！

用料  

板栗臘腸燜飯，簡單又味美!的做法  

1. 砂鍋/電飯煲裏裝好淘洗好的米，放和平時煮飯一樣多的水即可。先不要按煮飯健，讓米浸泡一下。這個時候去準備其他材料。

2. 臘腸切丁。板栗切丁。臘腸是我家婆自己製作，沒有下紅曲粉，所以煮出來的顏色沒有賣的那麼紅亮。板栗直接在超市買去皮的。

3. 熱鍋後放一點油，下臘腸丁翻炒，炒出臘味的香氣。高溫會讓肉的表面產生美拉德反應，就是常見的焦褐色，這層焦褐色物質會讓整煲飯更加香。

4. 然後下板栗一起翻炒，炒1分鐘左右就行，主要炒香。如果想燜出飯更好看，可以加一點點的老抽，會讓煮出來的米飯色澤上更美觀。

5. 把臘腸丁和板栗丁倒到飯煲。按煮飯健即可。

6. 飯快好的時候，整間屋都是臘味飯香味。這個時候青瓜切丁。熱鍋後放一點油，下青瓜丁翻炒，然後加適量蠔油和生抽/醬油，翻炒一會，可以偏鹹一點，因爲等會要倒到飯裏拌的。

7. 等時間到飯熟後，開啟把青瓜丁和醬汁倒進去拌一下就好了。蹬蹬，香噴噴的板栗臘腸燜飯就做好啦，撒點蔥綠更漂亮！

小貼士

1：其實燜飯，最大的好處是可以把家裏的一些盛料用了，沒有固定的菜譜，自己想下什麼就下什麼。
2：如果燜飯的話，一點點的老抽會讓米飯色澤上更美觀。想想看一碗熱氣騰騰的、有菜有肉的飯擺在你面前，褐色米粒上閃爍着淡淡的油潤感是非常有食慾的。