家庭版椰子雞，椰香濃郁，雞肉鮮嫩，滋補養生，好吃到連湯都不剩，做法也非常簡單哦！

用料

椰子雞(湯都不剩的火鍋)的做法

準備2只椰子；
半隻文昌雞（其他的雞，例如三黃雞，也可以的），提前用清水將雞塊泡出血水，再用料酒，薑片，蔥段醃製10分鐘，這一步可以有效去腥；（新鮮的雞肉不用焯水）
準備其他的配菜；
將椰子頭部的纖維切去，用刀背拍椰子頭部的硬殼，拍擊出裂縫，沿着裂縫將椰子敲開蓋，將椰子水倒出，建議過篩；
用勺子將椰肉挖出，洗淨，切成條；
純椰子水會有點甜膩，鍋中要再加入一碗水稀釋椰子的甜度，鍋中加入紅棗，枸杞，椰子肉條，煮開，如果有馬蹄的，也可以放一些進去。（可以不加鹽，或少許鹽，湯底主要是突出椰子水的清甜，蘸料裏有醬油，蘸着吃會有鹹味）
煮開後下入雞塊，煮開後，大火煮5分鐘左右，雞肉變色關火；此時雞肉剛好成熟，非常鮮嫩。
準備蘸碟，沙姜，小米椒，小青檸，和一碗生抽；
出鍋先喝一碗椰子雞湯，吃完雞，再燙其他的食材。