媽媽教的祕方——火鍋味回鍋肉

回鍋肉是家裏面最普通不過的一道家常菜了。不過一到看着簡單的回鍋肉也可以有不同的味道的。這次的回鍋肉是媽媽的小祕訣，每次都會得到爸爸和我的一致贊同。哈哈，得到媽媽的真傳了喲。

用料  

媽媽教的祕方——火鍋味回鍋肉的做法  

1. 準備好所有食材，五花肉涼水下鍋，煮開撇沫，蓋蓋兒開小火，大約需要二十分鐘左右，用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了，煮的過程中記得要給肉翻個身。

2. 泡半個小時後撈出來稍微晾一下，然後切大片，蒜苗洗淨切好備用，準備好100g紅99濃縮火鍋底料。

3. 將肉片丟入鍋中，煸三四分鐘後就會出油了，這時把肉扒到一邊，倒入紅99濃縮火鍋底料化開。

4. 開炒，看着回鍋肉慢慢變色，九兒知道美味已經不遠了，最後一道工序：放入蒜苗，再炒幾下就可以出鍋了。

5. 大功告成，媽媽的家傳祕籍，大家覺得怎麼樣呢？

小貼士

實用技巧的小提示：
1、肉要選擇上好的五花肉，美味的菜原材料是關鍵。

2、 五花肉要先煮熟，儘量多煮一會，最好煮到用筷子可以直接插進肉皮裏爲止。

3、 要想回鍋肉好吃，紅99調料不能少噢！

4、 掌握了以上基本要領，九兒相信人人都能做出拿手的回鍋肉。