管仲說“王以民爲天,民以爲天“
老子說“治大國若烹小鮮”,最近因爲疫情,正好有時間不帶戶外活動,以前都在外面堂吃,現在疫情期間儘量少出去,就在家搗鼓美食,隨便分享快樂給大家,做的不好,大家不要怪罪,如果大家在上海喜歡運動,想出去戶外徒步,可以找我們“太陽夥伴戶外”。
用料
茄子 | 2個 |
紅椒 | 3個 |
蒜 | 3瓣 |
生薑 | 1片 |
生抽 | 1勺 |
家常紅燒茄子(簡單)的做法
超市買長條形的茄子,先切成段,然後再橫豎各切一刀,由於茄子比較吸油,我口味比較清淡一點,所以擺盤以後蒸,並沒有用油炸,紅辣椒可以切成丁,生薑大蒜加工備用。
蒸的時候茄子的顏色會掉,所以我這樣擺盤的話,顏色染不到盤子上。
大火蒸5分鐘就好
記得蒸好後悶兩分鐘。
起鍋燒油,有肉末的話可以先放肉末,紅椒,大蒜生薑,小火炒香後,倒入茄子,放適量鹽,生抽,蠔油。
一道簡單的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜,紅燒茄子就好了。
小貼士
茄子的功效:
1、能夠清熱解毒,對於熱病傷身所導致的口乾、熱毒瘡癰、面板潰瘍的人功效。
2、能夠利水消腫,如果適當吃茄子有很好的通利小便、消腫的功效。
3、能夠輔助降低血脂,因爲茄子當中含有豐富的水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼,這些生物鹼對於血脂的調節有重要的作用,有輔助降低血脂的功效。
紅燒茄子的禁忌:
1、茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂。
2、茄子+螃蟹:會鬱積腹中、損傷腸胃(茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食)。
3、茄子+魷魚:會危害健康。
4、茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
5、茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節治療。