自制烤麪筋/烤箱烤麪筋/谷朊粉制面筋/自制無添加麪筋

今天喝下午茶，缺個茶點，很快也就做上了。
谷朊粉就是麪筋提取物，對身體無害，外面的麪筋據說爲了增加口感和保持顏色好看會添加吊白塊，今天自己做了一下，口感屬於Q中帶着軟糯，和外面的口感區別挺大的，也沒有那麼油，個人還是喜歡自己做的，大家可以試試。
做宵夜，做下午茶，或做野炊都可。

用料  

自制烤麪筋/烤箱烤麪筋/谷朊粉制面筋/自制無添加麪筋的做法  

1. 谷朊粉取出放盆裏

2. 加入水，用手把固體團起來，確保中間沒有結塊

3. 約3分鐘後會出現一個麪筋團

4. 放籠上蒸15分鐘

5. 會發現麪筋在盤子裏膨脹起來

6. 稍微放涼，切塊

7. 穿串

8. 先將醬油、鹽、十三香和油調成底味汁，正反刷一遍

9. 不辣的直接撒芝麻，辣的撒燒烤料

10. 上火130，下火150烤10分鐘
    取出，翻面再刷一遍底味汁，撒一遍燒烤料，同樣溫度再烤8分鐘

11. 既成

12. 好好吃

小貼士

因爲燒烤料裏有鹽，醬油裏也有鹽，所以額外加的鹽需要很剋制，如果嫌麻煩，也可以把麪筋跟所有佐料拌勻以後再穿串，再烤；
麪筋會有點容易粘在鋁箔或烤盤上，刷油預防即可。