消滅花生行動。蠻好吃。水不要完全末過材料,百分之80到90即可。高壓鍋上汽後15分鐘,不開鍋,燜了一個下午,入味。中大火收汁十分鐘。 用料 豬腳 800g 花生 200克 米酒 薑片 蔥 焯水用 蔥 姜 八角 桂皮 爆香 冰糖 一小把 米酒 熗鍋勺 醬油 2tbsp 鹽 6克 老抽 2.5tsp 十三香 1tps 耗油 1tbsp 後加 小米椒 3個 切碎 後加 花生燉豬腳 燃氣高壓鍋的做法 花生提前一個晚上泡上。姜蔥米酒焯水,洗乾淨待用。 少許油,燒熱,下姜 蔥 冰糖 八角和桂皮,爆香。 加入焯好水瀝乾水的豬腳,翻炒一下。再加米酒熗鍋去腥,再加醬油 老抽 鹽和十三香,翻炒均勻。 加水百分之80-90,不要完全末過食材,加入花生,翻拌均勻。 蓋上蓋子,上汽後15分鐘。(中等氣聲)不開啟,燜一個下午。 開啟後,中大火收汁,加入小米辣和耗油。大概十分鐘,留一些汁好吃。