芋泥麻薯肉鬆軟歐包

本人是芋泥狂熱愛好者！今天就要把我全部喜歡的食材放進麪包裏面！

用料  

芋泥麻薯肉鬆軟歐包的做法  

1. 波蘭種全部材料放入

2. 室溫發酵一個小時

3. 一小時後放入冰箱發酵過夜

4. 芋頭蒸熟後根據自己的口味調甜度

5. 糯米提前泡3-4個小時 蒸熟後扔在麪包機選肉鬆功能攪打（be an 忘記拍照了嘻嘻）

6. 芋泥40克 肉鬆5克 麻薯10克

7. 準備好麪糰材料和波蘭種

8. 除了黃油🧈全部放入麪包桶

9. 麪糰較爲光滑後投放入黃油

10. 打出手套膜

11. 發酵模式：38度 50分鐘發酵兩倍大，時間僅爲參考最終看麪糰狀態爲主

12. 用手指戳洞洞不回縮就是發酵成功☑️

13. 排氣均分8個麪糰 蓋好醒發10分鐘

14. 醒發好後搓圓包入芋泥餡

15. 2次發酵：38度40分鐘，發酵兩倍大，裏面放入一盆熱水保溼

16. 表面撒上一些高粉，🔪出自己喜歡的造型

17. 柏翠6080烤箱 上170下190度 25分鐘

18. 不得不說6080上色真的很不錯

19. 全部是我喜歡的內餡嗚嗚嗚！太好吃了吧！

20. 打包帶走！📦

小貼士

1.天氣熱可以用冰水冰牛奶➕冰袋配合廚師機打面
2.糯米一定要提前3-4個小時浸泡
3.芋泥我沒有寫出詳細的糖度，就是要大家調到自己喜歡的甜度➕一點點就好
4.發酵的時候不要按照我的時間來走，一定要看着自己麪糰的狀態，夠兩倍大的話可以提前停止打攪了
5.愛芋泥的小夥伴一定要試！
6.沒有廚師機或者麪包機的小可愛慎重，因爲水分比較大，但是有的工具的快去試試！
7..放涼好立刻密封！這樣第三天也不會變硬！