突然好想吃咕嚕肉~又不想吃太肥的肉肉。於是我用裏脊肉來做。其實這個肉就和炸酥肉一樣做法。只不過肉裏面只放了鹽和白胡椒。
用料
裹肉的麪糊↓ | |
紅薯粉 | 80克 |
雞蛋 | 2個(約97g) |
豬裏脊 | 250克 |
鹽 | 2克 |
需要炒的食材↓ | |
彩椒(紅和綠) | 半個 |
菠蘿(mini小菠蘿) | 1個 |
咕嚕肉需要的汁↓ | |
玉米澱粉 | 一勺 |
番茄醬 | 3勺 |
糖(代糖) | 2勺 |
水 | 半碗 |
不肥的咕嚕肉(裏脊肉製作)的做法
1:把80g的紅薯粉➕兩個雞蛋➕2克鹽,攪拌均勻。就算不均勻也沒關係。蓋上保鮮膜靜止一會兒就好了。
2:裏脊肉切成丁狀,然後放白胡椒粉➕鹽➕一點糖來醃製半小時。
3:醃製半小時的裏脊丁丟進麪糊裏攪拌均勻裹糊。
4:油鍋加多點油,炸裏脊丁。全部炸好後。放在一邊。
5.咕嚕肉的醬汁:三勺番茄醬➕兩勺糖➕一勺陳醋➕玉米澱粉一勺全部混合。如果不喜歡偏酸可以不加陳醋。)備用。油熱倒菠蘿和彩椒稍微炒多一會兒,等它出點汁。
然後把炸好的裏脊丁丟進去。炒一會兒之後,把調好的汁倒進去,中火慢慢收汁。(我的汁可能不夠多,如果是這麼多的食材可能需要所有醬汁加倍x2)
完成了~開動!!!