用料
小龍蝦 | 3斤 |
土豆 | 1個 |
年糕 | 1包 |
洋蔥 | 1個 |
青椒 | 1個 |
蒜 | 1個 |
蔥 | 5根 |
姜 | 1塊 |
鹽 | 少許 |
啤酒 | 1瓶 |
冰糖 | 五六顆 |
幹辣椒 | 5個 |
火鍋底料 | 1包 |
油 | 100克 |
簡易版的家庭小龍蝦的做法
菜場買的龍蝦,加鹽小蘇打刷洗乾淨,去頭(去掉1/3的頭留)然後再衝洗趕緊,⚠️注意不要把蝦黃洗掉了
準備配料,青椒切塊,洋蔥切塊,大蒜去掉最外層的衣服拍扁,姜拍一下也切塊,幹辣椒切段(不吃辣的也可以不放)
準備自己喜歡的配菜,土豆切塊
鍋里加油,然後放入冰糖,青椒,洋蔥,姜,蒜,半包火鍋底料(我這裏用的是重慶999小包裝的)炒至火鍋底料融化
放入龍蝦,翻炒至龍蝦變紅
加入少許料酒,再加一瓶雪花啤酒,我這裏用的是聽裝的
放入自己喜歡的配菜,我這裏就放了土豆,大火12分鐘
放入年糕,(你可以買火鍋年糕1包的那種)中火燜煮2分鐘
放入少許鹽巴,大火8分鐘收汁
放上小蔥,淺嘗下鹹淡,不夠鹹可以加點鹽
出鍋,夏天啤酒小龍蝦,舒服😌
小貼士
清洗龍蝦🦞的時候注意不要被龍蝦夾到,不然很疼。加油!