【雞刨臭豆腐(加料版)】

用料  

【雞刨臭豆腐(加料版)】的做法  

1. 臭豆腐：保鮮袋裝好, 捏碎
   雞蛋：加水，比例約1比1，打勻至無蛋筋(個人偏好, 我只取蛋白)
   髮菜：洗淨, 用剪刀剪碎
   蘆筍：切丁
   辣椒：用剪刀剪成辣椒圈

2. 、熱鍋, 放入臭豆腐碎幹炒, 約20秒, 聞到豆香味即可。過程中注意用筷子多多滑動攪拌, 避免粘鍋。

3. 、加入少許白開水、髮菜、部分辣椒圈，蓋鍋蓋稍微燜煮一會兒。

4. 、加入雞蛋液, 攪拌均勻，蓋鍋蓋燜煮約45秒。

5. 、加入蘆筍丁、少許鹽，蓋鍋蓋燜煮1分鐘，裝盤。

6. 、臭豆腐汁、剩餘的辣椒圈、少許醬油、少許澱粉混合，加熱成芡汁，淋在成品上。

7. 、開吃！