轉自“似水流年”~人家的方子特別好,我的用量略有變化所以自己記錄一下
烤箱一定提前180℃預熱十分鐘以上
用料
加熱部分 | |
牛奶 | 65克 |
老抽 | 2克 |
鹽 | 1克 |
無味油 | 15克 |
糖(不愛吃太甜15克就可以) | 15-20克 |
其他 | |
高筋麪粉 | 12克 |
木薯粉(用量在攪拌那步自行增減) | 70克 |
雞蛋 | 一個 |
黑芝麻 | 隨意 |
山姆同款麻薯(木薯粉版)的做法
將加熱部分全部放入不粘鍋(稱東西時候就可以預熱烤箱了)
加熱至冒泡
關火,迅速倒入高粉,攪拌均勻
加入雞蛋攪勻
加入木薯粉,攪拌成幾乎不流動的糊狀~然後放入黑芝麻拌勻即可
這一步木薯粉用量要根據麪糊狀態自行調整一下放入裱花袋
分九個就可以(一定鋪油紙,不用油紙烤好底會黏住,我是沒有油紙了才用的這個)
表面噴水
180℃烤30分鐘左右~具體根據自己烤箱調整~~
內部