深夜食堂 錫紙花甲

用料  

深夜食堂 錫紙花甲的做法  

1. 買回來的花甲，加少許鹽、油，水裏養2小時以上，使其吐沙。

2. 粉絲提前泡發。

3. 金針菇切去根部，洗淨備用。

4. 蒜剁末、小米椒切圈。

5. 油燒熱，潑在蒜末和小米椒上。

6. 再加入料酒、生抽、蠔油、豆瓣醬，攪拌均勻。

7. 鍋裏鋪錫紙，先放上泡發好的粉絲。

8. 再依次放上金針菇和花甲。

9. 把調好的料汁倒入。

10. 頂部再蓋上一張錫紙，把上下兩張錫紙的邊緣捏合，蓋上鍋蓋，中小火，加熱8分鐘。

11. 開啟錫紙後，撒上蔥花。

12. OK！

13. 完成。