Calvados Apple Tart白蘭地蘋果撻

最近很喜歡看中法混血美女廚師Mimi thorison做甜點的視頻，人比食物更有魅力。當然法國的甜品也是無法抗拒的，以至於我看了不下30遍視頻就怕錯過一個細節，因為裏面只是播放過程沒有用量，要你自己去看和理解。

用料  

Calvados Apple Tart白蘭地蘋果撻的做法  

1. 將酥皮的用料依次混合揉成麪糰包裹保鮮膜放入冰箱冷藏2小時。

2. 將冷藏好的麪糰從冰箱內取出，枱面上鋪一張烘培紙，用手抓一把麪粉灑上去，再把麪糰放上去用擀麪杖擀成圓形，連同烘培紙倒扣到模具中，再用擀麪杖把周邊多餘的麪粉去除，用叉子在麪糰上扎幾下防止烤的過程中向上膨脹，再放入冰箱冷凍層凍30分鐘。

3. 將蘋果削皮切成小方塊放入大碗中，倒入蘋果白蘭地，大約浸1小時使其入味。

4. 烤箱預熱180度，將冷凍好的撻皮從冰箱內取出，撒入2 tsp紅糖，再將碗內瀝乾的蘋果塊均勻倒入撻皮內，送入烤箱烤大約25分鐘。

5. 在原先放蘋果塊的白蘭地中，將2個蛋黃和2勺紅糖、2勺奶油依次加入攪拌均勻後倒入撻皮內，用調羹在上面均勻撒入2-3tbsp杏仁粉，烤箱200度烤12-15分鐘，直至表面金黃。然後從烤箱內拿出來靜置10分鐘後享用。一股濃濃的白蘭地香味啊！