方子出自《Olive》Sep 2015 P52.
用料
| 千層酥皮 | 150g |
| 黃油 | 50g |
| 黃砂糖 | 75g |
| 布瑞本蘋果［Braeburn apple］ | 6-8個 |
蘋果撻［Apple tart］的做法
將蘋果去核去皮，每個切4瓣。
烤箱200度預熱。將千層酥皮擀成一個直徑22cm的圓形麪餅。
將黃油切成小塊，放入一個18cm的可以在烤箱中使用的盤子或者鍋中，平鋪在盤／鍋底，均勻撒上75g糖。將蘋果由四周向中間平鋪在黃油上，鋪一層。
中火加熱，直到黃油和糖融化並冒泡。此時的糖漿顏色比較深，使蘋果染上焦糖色。
將千層酥皮蓋在蘋果上，用小刀將酥皮邊緣折下去。放入烤箱烤30分鐘，直到酥皮變蓬鬆，變成金黃色。取出烤箱，晾最多10分鐘。搖一搖撻，將它翻轉過來，即可
