信手拈來蝴蝶結🎀—來款鹹麪包！

刷下廚房，發現那麼多蝴蝶結麪包，樣子實在太可愛，動手操作過一次也不困難，但一直使用自己的配方，今天用了兩倍量，除了蝴蝶結麪包，還做了橙皮丁辮子麪包。

用料  

信手拈來蝴蝶結🎀—來款鹹麪包！的做法  

1. 按照糖、鹽、雞蛋、牛奶、水、橄欖油在底層，然後放麪粉，最後放乾酵母的順序，用廚師機和麪，出膜，進行第一次發酵，天熱，四十多分鐘就發好了，今天和麪用了兩倍的量

2. 排氣，分出500克一個麪糰用來做蝴蝶結麪包，餘下近600克的麪糰做辮子麪包。

3. 用了兩種方法做蝴蝶結造型，麪糰分九份，每個擀成直徑九釐米大，完成整形後進行第二次發酵，再分割大面團做辮子麪包，完成後也進行第二次發酵

4. 這是第一種 稍微費時

5. 這種造型容易 推薦給新手

6. 完成第二次發酵後，麪包坯上撒麪粉放入預熱烤箱，180度烘烤20分鐘。看看出爐的她們，是不是很漂亮！

7. 萌萌噠

8. 九個蝴蝶結麪包坯在28cm金盤中 稍微有些擁擠 略有變形

9. 既然可以有一千個哈姆雷特，手工麪包就可以有一千個造型不盡相同的蝴蝶結🎀 ！這兩個在第二次發酵時打開了！於是沾一點水把它們捏在一起

10. 第二爐的橙皮丁辮子麪包 烤前刷牛奶撒了椰蓉，同樣的温度、時間，出爐後刷蜂蜜。

11. 暄軟、漂亮，可裝進食品袋進行回軟，明早口感會很好👌

小貼士

1. 考慮家人健康原因只用極少量糖幫助酵母發揮作用，如果喜食甜口味，可增加糖量到三四十克
2. 可用全麥粉、黑麥粉，但不要超過50克，如配方