麻辣鱔段

麻辣鮮香，鹹鮮麻辣！

用料  

麻辣鱔段的做法  

1.  第一，宰殺新鮮的黃鱔去骨去頭，用清水沖洗乾淨，然後改一字刀，分七到九段備用，第二，起鍋燒油七成熱油，下鍋炸鱔段，外焦裏嫩，倒出控油，第三，再起鍋放底油，下入花椒幹辣椒爆香，再放入炸好的鱔段

2.  第四，放入調料，食鹽，白糖，雞粉，料酒，出鍋之前再放入韭菜段少許，白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤！

小貼士

注意:宰殺鱔魚的時候要把鱔魚摔死了再殺，炸鱔段的時候不要炸的太乾，煸炒花椒幹辣椒的時候不要炒糊了，要不然會有苦味！