墨魚麪包

墨魚粉+芝士粉+芝士片+烤腸=？

常見的烘焙產品，大多采用麪粉雞蛋等常見食材，經烘烤而形成深淺的黃色，然而時下卻掀起一股黑色潮流，鮮明反差的黑色烘焙產品，成為一大明星走紅網絡！

相比於染色劑和竹炭粉，墨魚粉成了時下的新網紅。不僅因為新穎的顏色運用，也因為墨魚粉的營養和功效，墨魚粉具有抗腫瘤活性、血液活性和抗菌活性等，對身體健康非常有益，特別受食客們的喜愛，成為烘焙領域的一大熱點！

用料  

墨魚麪包的做法  

1. 將麪粉、鮮酵母、墨魚粉、法國老面、牛奶、幼砂糖、水、加入攪拌機進行攪拌

2. 慢速攪拌3-5min

3. 加入鹽慢速攪拌3-5min
   
   轉中速攪拌至完全擴展

4. 攪拌時
   
   室温：26-28度
   
   濕度：70-75%
   
   麪糰終温：26-28度

5. 基礎發酵25min

6. 翻面延續發酵25min

7. 將麪糰分割60g/個
   
   收成圓形
   
   中間發酵15-20min

8. 將麪糰擀開，放入芝士片，烤腸捲起來

9. 將烤腸橫豎切一刀

10. 表面刷誰沾芝士粉
    
    最後發酵35-45min
    
    發酵室温：30度
    
    發酵濕度：75-80%

11. 發酵好後準備入爐烘烤

12. 上火200度
    
    下火170度
    
    蒸汽時間：3/s
    
    烘烤時間12-15min
    
    墨魚眼睛製作
    
    將黑巧克力融化
    
    擠到烤盤上即可

13. 將做好的墨魚眼睛放入冰箱冷凍
    
    等麪包冷涼後輔以巧克力站黏即可