藜麥嫩腸芝士吐司㊙️大師配方·營養健康

🍞前幾天看李宜融老師書上的一款鹹口吐司，太饞了就迫不及待的試了試。原配方是用的德腸加香蒜醬，為了減輕口味，我去掉了蒜味的部分，增加了芝士的部分，整體上吃起來更清爽一些。
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🍞這款吐司最精彩的部分是添加了藜麥，具有高膳食纖維及優質蛋白質，保留藜麥完整的顆粒感，在口感上搭配了土豆片和芝士，吃起來糯糯香香的。食材都是非常常見的幾款，選擇自己喜歡的都可以。
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/分享一句書上我很喜歡的話/
“食譜不只是工具，更是熱愛生活的實踐。”
一起來試試麪糰的不同可能性吧👩🏻‍🍳
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用料  

藜麥嫩腸芝士吐司㊙️大師配方·營養健康的做法  

1. 藜麥泡水10min，上鍋蒸15min，瀝水冷卻備用
   將A料加入廚師機

2. 加入B料打出薄膜

3. 拉伸表面至光滑後室温發酵60min

4. 排氣切分成兩等份，滾圓鬆弛15min

5. 將麪糰擀開

6. 撒芝士粉

7. 放上切好的嫩腸

8. 捲起排入吐司盒，35℃蓋濕布發酵55min至八分滿

9. 頂部剪口，擠上沙拉醬，放上土豆片、芝士片、芝士粉
   

10. 烤箱上155下190 烘烤24min

小貼士

1.B料包含藜麥，為了防止藜麥破壞麪筋組織，可以在常規打面的基礎上再打過一些，再加入B料
2.藜麥要蒸熟，也可以用電飯煲煮飯功能煮熟。
3.土豆片要先煮過，再放麪糰表面，不用煮太過，不然會散了碎了