糯米紫薯吐司

這個方子是根據金大旺的港式吐司改的，原有的吐司配方，捲入糯米和紫薯，口感QQ的，顏色也很漂亮。

用料  

糯米紫薯吐司的做法  

1. 除了黃油，鹽所有材料揉至擴展。加入黃油，鹽揉到完全階段可以拉出薄膜即可。放置温暖處進行第一次發酵。

2. 紫薯加水煮軟，收汁。趁熱放入糖，糯米粉，杏仁粉，揉成團。

3. 將發好的麪糰擀成薄片，並把糯米紫薯餡也擀成小於麪糰的薄片。將兩張薄片疊在一起。

4. 將兩張薄片，捲成筒狀，放入吐司模。進行第二次發酵。

5. 發酵至吐司模的八分滿。烤箱200度預熱10分鐘。將吐司放入中下層，烤40分鐘。趁熱脱模，放在晾架上晾涼。

6. 剛脱模的吐司。

7. 切片，淡淡的紫，QQ的口感。

小貼士

糯米紫薯餡是自創的。吐司鬆軟，紫薯QQ的。也可以在紫薯中加入適量的麪粉，酵母代替糯米粉。做出來顏色會更驚豔。金大旺老師的這個方子挺好的，作過非常多次。有時嘗試做一些添加，豐富口感。